Novembre: Castagne e Vino!!!

Castagne e Vino, un binomio che rappresenta l’autunno, le piacevoli serate passate da soli o in compagnia!

Alimento corposo ma al tempo stesso leggero, ricco di gusto e che riscalda i Cuori e le Case! 

Infatti, l’autunno si fa sentire, le temperature si abbassano, gradualmente, sempre più e bisogna trovare la giusta soluzione per riscaldare gli animi…

Mentre nei vigneti si procede, senza sosta, con la tanto attesa Vendemmia, nei boschi si raccolgono le Castagne, alimento autunnale per eccellenza, sin dal Medioevo.

Ma come si cucinano le castagne? Il modo più conosciuto per gustare le castagne è rigorosamente arrosto o sulla brace, ma anche bollite o, perchè no, nella quasi insostituibile friggitrice ad aria!

Tuttavia la Tradizione è Tradizione: la cottura delle Castagne ideale è in padella bucherellata direttamente sulla brace, da qui, infatti, nasce il nome Caldarroste. 

Le Castagne sono pronte…ma quale Vino abbinare?

Per un momento di eccellenza, si richiede sicuramente l’accompagnamento di un buon calice di Vino Rosso!

Ma ci siamo mai chiesti il Perchè?

I vini rossi dispongono di un alto contenuto di tannini che vanno a ripulire bene il palato dalla pastosità della castagna, ancor di più se vini giovani e frizzanti, in quanto capaci di sgrassare il palato. 

Da mangiare a fine pasto, durante la giornata, piuttosto che per caratterizzare un momento di convivialità con gli ospiti, le castagne donano sempre gioia al palato!

Nell’attesa della Festa di San Martino, il cui simbolo per eccellenza è diventato quello delle Castagne e Vino, le strade si riempiono di odori, delle nubi che le cotture alla brace rilasciano e le Ns tavole si colorano d’Autunno, regalandoci momenti unici per il palato e per gli animi!

 

 

Rossella Puglisi – Quattrovani Immobiliare

 

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